砂糖なしのイチゴジャムづくりに挑戦

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直売所でイチゴが安くたくさん手に入りました。

4パックで300円。

私、こんな値段でイチゴが売られているのを初めて見まして。

即決でした。

レジで店員さんに言われた通り、下の方は、というより半分以上は傷みかけのイチゴでしたが、そのまま食べてみるととっても甘くて美味しい!

形が残っているうちに、ジャムにすることにしました。

初めてのジャム作りです。

砂糖なしですが、ほんの少し、小さじ1くらいはちみつを入れています。

STAUB ラウンド14cm鍋で作りました。

砂糖なしだと保存があまりできないそうなので、このGWで食べ切りたいと思います。

レシピ

  • いちご 400g
  • ポッカレモン 38g
  • 蜂蜜 ほんの気持ちだけ(小1くらい)

作り方は、ストウブ&無水調理でおいしい!ふだんごはん[雑誌] エイムックを参考にしました。こちらの本は砂糖を使ったレシピになっていますので、保存もきくようです。

ぐつぐつ・・・

アクを取ります

ぐつぐつ・・・

あるとき、一気にとろみがつき始める感じがし始めます。

適度にとろみがついたところで完成。

出来上がりました。ヨーグルトにかけていただきました。

おいしい〜〜

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